By 27 Temmuz 2010 0 Comments Devamı →

GIDA ZEHİRLENMESİ BELİRTİLERİ

Gıda zehirlenmesine karşı ipuçları

Prof.Dr. Mehmet ÖZ, gıdaların neden olduğu en önemli 3 hastalığı ele aldı. İşte başlıca gıda zehirlenmeleri ve korunma yolları:

gıda zehirlenmesiHerkes gıda zehirlenmesinden korkar. Ve bu sıcak yaz aylarında gıda kaynaklı hastalık vakaları artar. Olay yerleri genellikle dışarısıdır çünkü bakteriler 90 derecenin üzerinde en hızlı şekilde gelişir. En önemlisi de hangi bakterinin suçlu olduğunu bulup, tam olarak nasıl ve ne zaman zehirlendiğinizi bilmektir çünkü bu iyileşmenizde çok önemli rol oynar ve hatta hayatınızı bile kurtarabilir.
Prof.Dr. Mehmet ÖZ, gıdaların neden olduğu en önemli 3 hastalığı ele aldı. İşte başlıca gıda zehirlenmelerini tespit etmeniz için bilgiler ve korunmak için öneriler:

Stafilokok Basili
Belirtiler
* 6-12 saat içinde olur
* Kusma
* İshal
* Karın Ağrıları

Gıda kaynaklı hastalığa neden olan bu bakteri tatlı veya tuzlu yiyeceklerde ürer, salatalardaki mayonez veya pasta gibi tatlılar… Elle yapılan pişmemiş yiyecekler sıcakta gelişen stafilokok üremesinde en etkili rolü oynarlar. Yaygın belirtiler olan sulu ishal, karın ağrısı ve kusma anında oluşur, -bazen bir saatten az bir sürede- ve sanki bir tren vücudunuzda dolaşıyor gibi hissedersiniz.
Stafilokokun neden olduğu mide ve bağırsak iltihabı genellikle yaşamınızı riske atmaz ancak ciddi sıvı kaybına yol açar. Bu yüzden bolca sıvı, sodyum veya glukoz içeren çözeltiler aldığınıza emin olun. Basit bir ev yapımı çözüm, bir çay kaşığı tuz ve 4 yemek kaşığı dolusu şeker ilave edilmiş bir litre su.

Koli Basili
Belirtiler
- 12-24 saat sonra kendini gösterir
- Sulu ishal
- İshal 3 gün içinde kanlı hale gelir
- Nadir olarak kusma
Bu durumda, koli basili enfeksiyonu etten veya maruldan geçmiş olabilir. Koli basili virüsü büyükbaş hayvanların dışkısından bulaşıp etin işlem sürecinde ete bulaşabilir ve aynı zamanda ekinleri sulamak için kullanılan sulara da karışabilir.

Koli basili zehirlenmesinde, bakteri yiyecek üzerinde çoğalır. Yendikten sonra son olarak ince bağırsaklara ulaşır. Vücudun bağışıklık sistemi bakteriyi yok etmeye çalışırken, bağırsak yüzeyi zarar görür, kan bağırsak yoluna sızar ve böylece kanlı ishale neden olur. Hemorajik kolit olarak bilinen bu durum kan dolaşımı boyunca gezinip sepsis veya kan zehirlenmesi riski oluşturabilir. Bu korkunç gıda kaynaklı hastalığa yakalandığınızı düşünüyorsanız medikal yardım isteyin.

Salmonella
Belirtiler

- 24-48 saat içinde kendini gösterir
- Şiddetli karın ağrısı
- Ateş
- Kanlı veya mukozalı ishal
Kümes hayvanlarının yanı sıra salmonella bakterisi sığır eti, süt ürünleri, Sezar salata sosu ve hollandez sos gibi pişmemiş yumurta içeren yiyeceklerde de bulunur. Salmonella, insan veya hayvan dışkısından birçok yolla et ve yumurtaya bulaşabilir: lağıma temas yoluyla, kümeslere doldurulup kendi dışkılarının üzerinde yaşamaya bırakılan kümes hayvanlarının yetişme koşulları yoluyla, ve hatta tavuk yumurtasının kabuğunu tutma yoluyla.
Tedavi edilmezse, salmonella enfeksiyonu sindirim borusunda delikler açabilir. Ateş yükselmesi, virüsün mide-bağırsak yoluna kadar yayıldığı ve kan dolaşımına ulaştığını gösterir. Koli basili gibi salmonella özellikle bağışıklık sistemi tehlikede olan gençler veya çok yaşlılar için çok tehlikeli olabilir. Kendinizde veya bir yakınınızda salmonella zehirlenmesinden şüpheleniyorsanız antibiyotik tedavisi uygulayacak olan doktorunuzla iletişime geçmede geç kalmayın.

Gıda güvenliği
Plajda gıda güvenliği

- Lifo yöntemini uygulayın: Son giren ilk çıkar. Yani soğutucunuzda ilk yiyeceğiniz şeyi en üste koyun.
- Soğutucu veya yiyecek çantanızı kuma yarıya kadar gömün ve şemsiyeyle koruyun.
Mutfakta gıda güvenliği
- Yemeği hazırlamadan önce ve hazırladıktan sonra ellerinizi ılık sabunlu suda 20 saniye boyunca iyice yıkayın.
- Etleri kasap kağıdı veya streç film gibi koruyucu paketlerle kaplayın ve çapraz bulaşmayı engellemek için buzdolabında alçak bir rafa koyun.
- Et, salata, vb. için ayrı renklerle kodlandırılmış kesme tahtaları edinin.
Izgarada gıda güvenliği
- Ucunda sensörü olan et termometresi kullanın böylece etin içini doğru biçimde pişirebilirsiniz.
- Sığır etini 160, tavuk etini ise en az 165 dereceye kadar pişirin.
- Besin Zehirlenmesi

Prof.Dr. Mehmet ÖZMEhmet ÖZ

* Kafein Detoksu
* Mehmet ÖZ’den Yeni Reçete
* Hamilelik Efsaneleri
* Diyet Yapma Sırları
* Gıda Takviyeleri Tehlikeli mi?
* Toksik Şişkinlik ve Nedenleri
* Çölyak Belirtileri ve Tedavi Yöntemleri
* Kanser Risk Faktörleri
* İki Hafta Diyeti
Kalp Krizi ve Mide Yanması
* Yorgunluk ve Halsizlik Aynı mı?
* ACAİ Bitkisin Sırrı Ne?
* Yoğurt ile Gülümseyin
* Doğru Beslenme Önerileri Mehmet ÖZ
* Genç Görünme ve Genç Kalmak
* Ev Yapımı Ketçap Kullanın
* Doğal Tatlandırıcışar ve Şeker
Kalp Sağlığı için 5 Öneri

Tüm yazılar için…….

Paylaş
Yazar : XprodoksiT - Yazıları
Kategori: Mehmet OZ

Etiketler:, , , ,


Yorumlar "GIDA ZEHİRLENMESİ BELİRTİLERİ"

Trackback | Comments RSS Feed

  1. alperen altıntaş diyor ki:

    . gece saatin 11 inde mangal yaparsan tabi kusma falan olur

  2. meryem yılmaz diyor ki:

    aradım şeyleri bulamadım

    birdaha bu siteye girmeyeceğim

  3. şeyma sağlam diyor ki:

    merhaba benim yaklaşık 2 gündür şiddetli karın ağrım var birde kramplar nedeni nedir acacba

  4. marve samyer diyor ki:

    Ben okulda köfte ekmek yedim mide bulantısı, karın ağrısı ve ateş var

  5. Sanem Durukurt diyor ki:

    Ben zehirlendim size bilgi verebilirim. Sürekli ama sürekliii kusma ateş ve karın ağrısı vardı. Başka hiç bir belirti yooktu .

  6. melek yılmaz diyor ki:

    mehaba ben melek benim şikayetim vücudumda kaşıntı ve kabarmalar oluştu acaba bunun sebebi nedir

  7. tuğçe erciyes diyor ki:

    ben 12 yaşındayım ve şu anda çok kötüyüm bndee karın ağrısı ishal ve kusma var lütfen bni kurtarınnn…

  8. BErkant Akcay diyor ki:

    Ya biz mangal yapmısttık gece 11 de saat 2 gibi falan titreme oldu kusma falan sonrada kalpim 3 gündür asırı derecede hızlı artıor neden acaba

  9. Erkan diyor ki:

    Merhaba Ezgi ben gıda mühendisiyim. Projeni tam olarak konu ve içerik olarak yazarsan bendeki dökümanlardan mail atabilirim. muhendisim@windowslive.com

  10. ezgi çakmak diyor ki:

    merhaba ben gıda teknolojisi ikinci sınıf ögrencisiym gıda zehirlenmesini proje ödevi olarak konu aldm ve geniş kapsamlı bi araştırma yapmak istiyorm bana yardmcı olursanz çok mutlu olurm:)

  11. arzu diyor ki:

    ya ben 17 yaşındayım ve vücudumda çatlarlar var beyaz renkte ve çok çirkin gözürüküyor lütfen yardım edin

Yorum Ekleyin


6 − = bir