Gİ Diyeti

Kilo sorunu olan herkesin farklı bir hikâyesi vardır. Kimi çok yediği, kimi az hareket ettiği, kimi her iki günahı birlikte işlediği için kilo alır.

Prof.Dr. Osman MÜFTÜOĞLU -  Bazıları da genetik miraslarında yazılanlar ya da sağlık sorunlarından dolayı şişmanlar. Prensip olarak “normal kiloda kalabilmeniz için yakabildiğiniz kadar Gıda almanız ve bu arada hareket etmek üzere planlanmış beden makinesini gereği kadar çalıştırmanız” gerekir.
Eğer yakabildiğinizden daha fazlasını yiyip içerseniz ve/veya yakmak için bedeninizi harekete sevk etmezseniz kalori fazlası vücudunuzda yağ olarak birikir. Süreç önce kilo fazlalığı, sonra da obeziteye dönüşür ve bir dizi sağlık problemine yol açar.

ÇÖZÜM ÜRETİYOR

Ne var ki hepimiz sadece çok yediğimiz için değil, yanlış şeyler yiyip içtiğimiz, daha da önemlisi bedenimizin kullanım şartnamesini dikkate almadan beslendiğimiz için kilo alırız.

Genetik eğilim, hormonal ve metabolik bozukluklar, psikolojik sorunlar gibi nadir problemler dışında sorunun esası “yanlış ve kötü beslenme” ile ilişkilidir.

Daha da önemlisi, fazla kilolu ya da şişmanların çoğu, zannettiğiniz gibi “iştahını kontrol edemeyen, dikkatsiz, özensiz, kendine bakmayı bir türlü beceremeyen, obur, aç gözlü, önlerine ne gelirse silip süpüren insanlar” değildir. En azından böyle olsalar bile “onları böyle davranmaya yönelten bazı metabolik problemler” vardır.

şimdilik kandaki insülin hormonunun seviyesi ve karbonhidrat grubu yiyeceklere verilen insülin cevabı bu konuda en önemli belirleyiciler gibi görünüyor. Bu sorunu yönetmenin en kolay yolu ise düşük Gİ’li beslenmekten, yani “insülin salgılanmasını tahrik edip insülin direncine yol açan yiyeceklerden uzak durmaktan” geçiyor.

NE YAPMALI?

Düşük Gİ değeri olan yiyeceklerle beslenme alışkanlığı yalnızca sağlıklı bir kiloda kalmanıza yardım etmekle de kalmıyor. Kan basıncınızı düşürüyor, kolesterol ve trigliserid seviyelerinizi dengeliyor, uykunuzu iyileştiriyor, damar sertliği, karaciğer yağlanması, reaktif hipoglisemi, hatta kanser gibi pek çok tatsızlığın daha baştan önüne geçiyor.

Benim önerim, kilo sorununuz olsa da olmasa da beslenme planınızı düşük Gİ’li yiyeceklerden oluşturmanız, en azından yüzde 80’ini Gİ değeri 50’nin altında olan yiyeceklerden seçmenizdir.

Eğer karın-göbek bölgesinden kilo alan (hatta herhangi bir nedenle kilo fazlalığı problemi bulunan), gizli veya açık şeker hastalığı olduğu bilinen, tansiyonu, kolesterolü, trigliseridi yüksek saptanan, reaktif hipoglisemiden yakınan, karaciğer yağlanması teşhisi konulan biriyseniz, düşük Gİ’li beslenme konusunda daha da kararlı olmanızı tavsiye ederim.

YAPACAKLARINIZ, YAPAMAYACAKLARINIZ...

Yapacağınız şey şudur: Beyaz ekmeği, beyaz undan yapılan besinleri, nişasta zengini yiyecekleri (patates, patlamış veya haşlanmış mısır, mısır ekmeği, pirinç pilavı), şekeri ve akrabalarını (balı, pekmezi, reçeli, meşrubatları, marmelatları, şekerlemeleri, dondurmalı, çikolatalı besinleri) ya hiç yememek -ki bu asla mümkün olmaz- ya da mümkün olduğu kadar az miktarda ve seyrek aralıklarla yiyip içmek!

Haşlanmış, közlenmiş, fırında pişirilmiş ya da kızartılmış patatesi, üzerine tereyağı sürülmüş sıcak pideyi, mükemmel bir et yemeğinin yanına eklenmiş patates püresi ya da pirinç pilavını, şöyle bol yağlı kalın hamurlu bir pizza parçasını midenize afiyetle indirmenin bedeli zannettiğinizden çok fazladır.

Bir saatlik yürüyüşle harcadığınız enerjiyi sadece küçük bir parça pizzayla kazandığınızı bilirseniz bunu daha iyi değerlendirirsiniz.

Beyaz ekmeğin de Gİ değerinin yüksek olduğunu aklınızdan lütfen çıkarmayın. Pekmezin, balın, çok olgun, çok tatlı ve çok sulu meyvelerin de Gİ değeri beklediğinizden daha fazladır, aklınızda olsun.

Bu dizide size vermek istediğimiz mesaj şudur: Bazen sadece ne kadar yediğinize dikkat etmeniz yeterli olmayabilir. Neyi, neleri ve ne sıklıkta yediğinize de dikkat etmeniz şarttır. Özellikle karbonhidrat grubu besinleri seçerken dikkatli olun ve düşük Gİ’li olanlarını yiyip içmeyi alışkanlık haline getirin. Sağlıklı bir kiloda kalmanın ve sağlıklı beslenmenin yolu biraz da düşük Gİ’li Gİdalarla beslenmekten geçiyor.

Prof.Dr. Osman MÜFTÜOĞLU
İletişim ve Sorularınız için : Süleyman Seba Caddesi No:39 Akaretler 34357 Beşiktaş İSTANBUL
Tel:(212) 2367300

Son Yazılar :
* Erkekler ve Diyet
* Omega-3 Faydaları
* Kolestrol Nedir?
* Protein Tozları Kas Yapar mı?
* OMEGA Sözlüğü
* Botoks'da Son Gelişmeler
* Enginar Karaciğeri Korur mu?
* Zayıflama Sektörüne Dikkat!
* Çocuklar Diyet Yapmaz
* Genç ve Sağlıklı Cilt İçin
* Diyet Gazisi Olmayın
* Göbeğiniz Varsa Dikkat
* Medeni Diyet ve Mutlu Son
* Antioksidanlar Kanseri Önler mi?
* Suda Bekletilen Ceviz Kolestrolü Düşürür mü?
* 2010 Beslenme Anayasası
* Bel İncelten Diyet Planı
Tüm Yazıları İçin