Doğal tatlandırıcılar, şekerin yerini tutmuyor.

'Kalorisi düşük' olduğu için 'şişmanlatmaz' zannettiğiniz bitki özlü tatlandırıcılar, beynin tokluk merkezi tarafından kayda alınmıyor! Bu yüzden canınız tatlı istediğinde gerçek şeker yemeniz gerekiyor.

Tatlı ihtiyacını karşılamak söz konusu olduğunda; yapay tatlandırıcıların 'ateşli bir taraftarı' olduğumuz söylenemez. Kalorisiz tatlandırıcılarla ilgili sorun; beynin tokluk merkezi için görünmez olmalarıdır. Bu yüzden de tatlı ihtiyacını bastıramamaları!

Sonuç şu: Canınızın bir şey daha, bir şey daha ve bir şey daha çekmeye devam etmesi... Peki ya yeni 'doğal' tatlandırıcılar... Onlar daha mı iyi? Yoksa sadece daha mı pahalı?

İşte bu konuda bilmeniz gerekenler:

SABIR OTU ŞURUBU

* Bizim kararımız: Şeker ihtiyacınızı karşılamak için şeker kullanın.

STEVIA (ŞEKER BİTKİSİ)
Gerçekler: Kalorisi sıfırdır ve şekerden 200 kat daha fazla tatlandırıcı etkisi var. Bu yüzden Stevia'nın mükemmel tatlandırıcı olduğunu düşünebilirsiniz. Ama çabuk karar vermeyin. Eğer, bu tatlandırıcının daha düz bir karın için kısa yol olduğunu düşünüyorsanız, unutmayın; beyindeki tokluk merkezi tüm yapay tatlandırıcılar gibi Stevia'yı da algılamıyor!

* Bizim kararımız: Tüm tatlandırıcılar için söylenecek söz şudur: 'Doğal' demek 'daha iyi' demek değildir. Ona bakarsanız siyanür de doğaldır! Şekerin tadını çıkarmak için en iyi yol, doğal halidir. Meyvelerde ve doğal şeker içeren diğer besinlerde olduğu gibi...

Bir kaşık bal 64 kalorilik enerji veriyor
Doğal tatlandırıcılardan bal; yüzyıllardır sağlığa olan faydaları için takdir ediliyor. Rafine edilmiş şekerden daha fazla antioksidan etkisi olduğu için yaşlanmaya sebep olan serbest radikalleri de hızlandırmıyor. Aslında geçtiğimiz ocak ayında, Amerikan Diyetisyenler Birliği'nin yaptığı bir çalışma; bal içeren tatlandırıcıların antioksidan etki skalasında orta sıralarda olduğunu saptamış. Ama asıl şok şu: Bal şekerden yüzde 33 daha fazla kalori içeriyor. Bunun anlamı şu: Bir kaşık bal 64, bir kaşık şeker ise 48 kalori.

Bizim kararımız: Çayınıza katacağınız bir çay kaşığı bal iyidir. Ancak kalori hesabı ve kan şekeri kontrolü açısından şekerden kötüdür.

- Tatlandırıcılar Şişmanlatır mı? Prof.Dr. Osman Müftüoğlu
- Tatlandırıcılar Zararlı mı? - Diyet Uzmanı Taylan Kümeli

Prof.Dr. Mehmet ÖZ